Товар дня

Классический способ Пиньча

Способ Пиньча - самый распространенный в Китае способ заваривания чая, отличается минимальной атрибутикой и простотой. Можно быстро и вкусно заварить любой китайский чай.

1. Готовим атрибутику, чай и воду.

Заваривание чая способом ПИНЬЧА, как заваривать китайский чай

2. Наливаем кипяток внутрь чайника (чаху), заполняя его доверху.

Заваривание чая способом ПИНЬЧА, как заваривать китайский чай

3. Вода, прогревшая чайник, выливается в чахай, а оттуда по чашкам.

Заваривание чая способом ПИНЬЧА, как заваривать китайский чай

4. Процесс заполнения чайника сухим чайным листом. В чайное горлышко вставляют воронку, после чего засыпают чайный лист вовнутрь чайника небольшой лопаткой.

Заваривание чая способом ПИНЬЧА, как заваривать китайский чай

5. Доведенная до кипения вода наливается в чайник до верху, немного переливаясь через край. Чайник аккуратно накрывается крышкой, избытки воды выливаются через носик чайника. Пока чай заваривается, красиво выливаем воду из чашек в поднос.

Заваривание чая способом ПИНЬЧА, как заваривать китайский чай

6. Сосуд для приготовления чайного настоя, "чахай", или "море чая", в тайваньском наречии называется "гундаобэй", или "чаша справедливости". Это название отражает суть его использования. Если наливать чай непосредственно из чайника в чашки, в первой из них настой будет слабым, а в последней слишком крепким. Поэтому чай переливают сначала в "чашу справедливости", где он перемешивается до однородной консистенции.

Заваривание чая способом ПИНЬЧА, как заваривать китайский чай

7. Чай из "чайного моря" разливается по чашкам до уровня 4/5.

Заваривание чая способом ПИНЬЧА, как заваривать китайский чай

8. Гостям предлагается взять чашечки и попробовать чай. Чай дегустируется небольшими порциями, осушенные до дна чашечки ставятся либо обратно на чайный поднос, либо на стол.

Заваривание чая способом ПИНЬЧА, как заваривать китайский чай

9. В зависимости от сорта чая, его можно заваривать несколько раз. После того как напиток уже потярял вкус, заканчиваем угощение гостей и удаляем из чайника листья спитого чая.

Заваривание чая способом ПИНЬЧА, как заваривать китайский чай

10. Когда гости уходят, остатки чая удаляются, чашечки и чайник спаласкиваются, ставятся рядом. Посуда всегда должна быть чистой и сухой - готовой для заваривания чая.

Заваривание чая способом ПИНЬЧА, как заваривать китайский чай

Заваривание чая способом ПИНЬЧА, как заваривать китайский чай