Товар дня

Как заваривать китайский чай? Подробная инструкция с илюстрациями.

В разные эпохи во множестве провинций Китая бытовали разные способы приготовления чая. До династии Мин его варили, то есть чайный лист находился в кипящей воде некоторое время, а не заливали кипятком. как это делается сейчас. Кроме того, на протяжении чайной истории использовались различные приспособления и инструменты, состав и функциональное назначенте которых менялись. В настоящее время существует четыре основные формы этого действа.

1. Для начала приготовим необходимую чайную утварь, гайвань, чашу справедливости и другие предметы.

Как заваривать китайский чай правильно

2. Наливаем кипяток в гайвань для омовения и прогревания чашки.

Как заваривать китайский чай правильно

3. Берем крышку и пропускаем через кипяток внутри чашки, неторопливо вращая с целью прогревания крышечки и омовения.

Как заваривать китайский чай правильно

4. Наливаем кипяток из гайвани в гундаобей для прогревания и омовения.

Как заваривать китайский чай правильно. Подробное описание как заварить китайский чай

5. Переливаем горячую воду из гундаобэй в маленькие фарфоровые чашки (сяобэй) для прогревания и омовения.

Как заваривать китайский чай правильно. Подробное описание как заварить китайский чай

6. Чайной ложкой (чачи) кладем чайный лист внутрь гайвани.

Как заваривать китайский чай правильно. Подробное описание как заварить китайский чай

7. Наливаем кипяток, остывший до 80 градусов, в гайвань до крайнего верхнего уровня.

Как заваривать китайский чай правильно. Подробное описание как заварить китайский чай

8. Гайвань с находящимся внутри чайным настоем, полученным в результате первой заварки, переворачиваем и выливаем в большую чайную тарелку (чаюй), так как данный настой не пьется. Назначение этой операции - "омовение" чайного листа.

Как заваривать китайский чай правильно

9. Наливаем горячую воду (80 градусов) в гайвань, доводя уровень воды по внутренней стенке вплоть до верхнего края.

Как заваривать китайский чай правильно. Подробное описание как заварить китайский чай

10. Из прогревшихся чашечек выливаем горячую воду в чаюй.

Как заваривать китайский чай правильно. Подробное описание как заварить китайский чай

11. Крышечку поворачиваем рукой, перемещая с внешнейстороны образовавшуюся пену в чай, при этом чайный настой слегка перемешивается.

Как заваривать китайский чай правильно. Подробное описание как заварить китайский чай

12. В среднем чай заваривается от 1 до 3 минут. После этого настой переливается в гундаобэй.

Как заваривать китайский чай правильно. Подробное описание как заварить китайский чай

13. Настой чая переливается из гундаобэй в чабэй. Наслаждаемся цветом настоя и затем выпиваем чай.

Как заваривать китайский чай правильно. Подробное описание как заварить китайский чай